เฟนจิว (Fen Chew) เป็นยอดสุราจีนที่มีชื่อเสียงมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีหลักฐานการขุดค้นพบข้อมูลการทำเฟนจิว มณฑลซานซี ย้อนรอยไปได้ถึงยุคก่อนประวัติศาสตร์ ในช่วงยุควัฒนธรรมหลงซานกว่า 4,000 ปีที่แล้ว ที่หมู่บ้านซิงฮวา (Xinghua Cun)
ปัจจุบันคือตั้งอยู่ที่เมืองเฟินหยาง (Fenyang) ในมณฑลซานซี (Shanxi) มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 3- 4 พันปี ยาวนานถึง 24 ราชวงศ์
เหล้าเฟนจิว (Fen Chew) ทำมาจากอะไร ?
เหล้าเฝินจิ่ว (Fen Chew) ทำมาจาก ข้าวเกาเหลียง (Sorghum) หรือ ข้าวฟ่างแดง เป็นวัตถุดิบสำคัญในการผลิต “เฝินจิ่ว” แล้วก็ยังมี น้ำ ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญ (จากภูมิศาสตร์เฉพาะของหมู่บ้านซิงฮวา ทำให้แหล่งน้ำที่นี่มีความพิเศษ สะอาด และอุดมไปด้วยแร่ธาตุ)
การเปลี่ยนแปลงของ เหล้าเฟนจิว (Fen Chew)
เฟนจิว เดิมทีทำจาก ข้าวฟ่างแดง หรือ ข้าวเกาเหลียง จนถึงปัจจุบันมีการใช้ ถั่วและข้าวบาร์เลย์ เป็นวัตถุดิบผสมลงไปด้วย ซึ่งเรื่องนี้คงจะเป็นสูตรเด็ดเคล็บลับของคนกลั่น มีแอลกอฮอล์ประมาณ 42-53 ดีกรี ขึ้นอยู่กับแต่ละตัว ปัจจุบันมีกำลังการผลิตปีละ 15,000 ตัน
ในปี 1980 ได้มีการจัดพิมพ์สารานุกรม “สุราดีมีชื่อของจีน” แบ่งสุราดีของจีนเป็น 5 ชนิดใหญ่ ๆ คือ เหล้าขาว เหล้าเหลือง เหล้าองุ่น เหล้าผลไม้ และเบียร์ สำหรับในประเภทเหล้าขาว หรือ ไป๋จิ่ว (Baijiu) นั้น เฝินจิ่ว เป็น 1 ใน 10 ซึ่งไม่ธรรมดาเลย
ความคิดเห็นของผู้เขียน เกี่ยวกับเหล้าเฟนจิว (Fen Chew)
ส่วนตัวผมมองว่า เหล้าเฟนจิว เป็นเหล้าขาวตัวนึงที่ดีมากๆ มีความหอมของสมุนไพรนานาชนิด มีความซับซ้อนของกลิ่นและรสชาติสูงมาก และในขณะเดียวกันก็มีความนุ่มนวล ละมุนในลำคอ ถือว่าทำออกมาได้ดี
สำหรับวันนี้ผู้เขียนต้องขอลาไปก่อน สำหรับท่านใดต้องการข้อมูลเพิ่มเติม เกี่ยวกับเหล้าจีน สุราจีน สามารถ สอบถาม เพิ่มเติมได้ที่ ร้านยาจีนเป่ยจิน ผู้เชี่ยวชาญด้าน สมุนไพรจีน สมุนไพรไทย นำเข้าสมุนไพรจีนและยาจีน
ร้านยาเป่ยจิน
743/38 ถนนมังกร แขวงจักรวรรดิ เขตสัมพันธวงศ์ กทม 10100
โทร 0899229284
https://maps.app.goo.gl/eAjTHgZqrTGvX3yDA
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์ https://www.chinatownbkk.com/ และ https://www.beijingherbs.com
ที่มา https://www.bangkokbiznews.com/lifestyle/962159
รูปภาพ Google